Alta Cocina Callejera · Valladolid
Producto de temporada, técnica de fuego y platos pensados para compartir. Bienvenido a la mesa.
Nuestra historia
AltaCalle nace de una cocina pequeña y una idea clara: cuidar cada detalle, del producto al emplatado, sin perder la cercanía de un sitio de barrio. Cada plato sale de una parrilla o una freidora encendida por gente que lleva años trabajando codo a codo.
No perseguimos la perfección de laboratorio — perseguimos el sabor, la textura justa y ese punto crujiente que hace que quieras repetir.
La carta
Una selección de lo que sale de cocina cada semana.
Lo más adictivoK Fried Chicken
El clásico coreano en salsa dulce y picante, con pepinillos encurtidos de la casa.
Asadito Alta Calle
Lomo alto a la parrilla, yuca en tres texturas y pebre fresco y picante.
Ceviche de Esquina
Bonito en láminas, leche de tigre de mango fermentado y ají amarillo.
Corn Dog de cordero y miel
Guiso de cordero 18 h, masa suave, miel de tomillo y romero, mostaza de la casa.
Empanada de la Nana
Carne de ternera a la parrilla cocinada 18 h a baja temperatura, mayonesa de chimichurri fermentado y pebre fresco.
Gilda Tonato
Próximamente
Pop Corn Pucelano
Mollejas crujientes en salsa hoisin con carácter del Ribera del Duero. Para comer con las manos.
Street Cloud
Guiso de lechazo meloso, churro salado de patata y queso curado, nube de su propia grasa.
Quiénes somos
La cocina de AltaCalle es un trabajo de equipo — mismo turno, mismo ritmo, cada noche.
nuestros chefsAl frente de la brasa
Fuego, producto y cercanía en cada servicio, en pleno Valladolid.
Horario
Abierto de jueves a domingo. El resto de la semana, cerrado.
Jueves
13:00–17:00h · 20:00–00:00h
Viernes y sábado
13:00–00:30h
Domingo
12:00–17:00h
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C. Fray Antonio Alcalde, 8, 47003 Valladolid
Teléfono
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